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　　市集范围明显晋升截至2023年，中国团餐市集范围已到达2.1万亿元，占举座餐饮行业的比重由2019年的32.1%攀升至40.5%。估计至2025年，该市集将一连延长，不形成为餐饮行业的主旨驱动力。

　　消费群体多元化团餐消费群体以正在校生为主，占比高达77%，其余为企业职工、当局陷坑单元员工、社会大伙结构职员、工场、工地工人等。分别消费群体拥有分别化的餐饮需求与供职巴望，请求团餐企业供应加倍特性化的供职。

　　企业类型与构造中国团餐市集插足者繁多，市集召集度较低。营收正在20亿至50亿元的团餐企业延长最为火速。举座来看，团餐百强企业的构造散布正由金字塔型向橄榄型改造，说明市集召集度正在慢慢晋升。

　　供职场景与营业多元化团餐供职场景已从守旧食堂拓展至CBD商务区、工业园区、展会等多种位置，并慢慢向多性能归纳体开展。如高校、社区、企业食堂等，不但供应就餐供职，还统一了物业、零售、社交、练习空间等性能。同时，团餐企业营业类型趋于多元化，食材配送、净菜、预造菜成为闭键发力点。

　　数字化转型措施加快：团餐业运用大数据、云准备、行业专业体系软件、物联网技艺，实行精准营销、智能采购与配餐处分，晋升运营出力和供职秤谌。数据剖判帮力企业精准驾驭消费者需求，推出定造化供职。

　　供职革新与场景拓宽：团餐供职限度放大至社区、病院等，满意多元化需求。企业统一线上线下，线上订餐与线下优化就餐体验勾结，拓展表卖营业。

　　供应链升级深化：团餐企业深化与直供田舍和优质供应商互帮，下降本钱，保证食材品德。设备冷链配送系统，确保生鲜稀奇，晋升供应链出力。

　　定造化供职趋向鲜明：消费者特性化需求延长，定造化供职将成趋向。团餐企业需灵便调治菜品、用餐境遇与供职流程，满意分别客户的多样化需求。

　　绿色可一连开展注重：团餐业重视环保节能，采用环保质料和配置，删除资源泯灭与抛弃物排放，下降境遇影响。

　　国际化开展加快：环球化与国际美食需求促使团餐企业搜索国际化道道，引进国际理念与技艺，晋升国际比赛力。

　　截至2023年，中国核心厨房装置量到达10773套，较2022年延长1149套；行业产值到达256.9亿元，同比延长35.2亿元；核心厨房配置市集范围到达253.2亿元，同比延长34.7亿元。目前，核心厨房市集比赛激烈，闭键由几家大型企业主导，但市集份额散布正正在爆发转折。个人核心厨房企业已实行烹调流程的自愿化和智能化，但举座智能化秤谌仍有待晋升。

　　跟着人为智能、物联网等技艺的陆续进取和操纵，核心厨房的临盆出力和质地将获得进一步晋升。同时，通过及时监控和数据化处分，进步食物平安秤谌。

　　正在环保理念的影响下，核心厨房将加倍重视环保和节能。通过采用环保质料、节能配置和绿色临盆技艺，删除资源泯灭和抛弃物排放，下降对境遇的影响。

　　消费者对待餐饮的需求日益多样化，核心厨房将通过大数据剖判和消费者探问，分解消费者口胃和需求，为分别群体供应特性化的菜品和供职。这种特性化定造的供职形式希望成为核心厨房行业的新延长点。

　　核心厨房正在维持守旧营业的同时，将踊跃拓展食物加工、净菜出卖、团餐配送等多元化营业。这种多元化的开展战略有帮于实行营业的疾速延长和品牌影响力的晋升。

　　核心厨房将加紧与上游供应商和下游出卖渠道的互帮，变成严紧的资产链整合，这不但能够进步举座出力、下降本钱，还能实行共赢，晋升悉数行业的比赛力。

　　跟着国际互帮倡导的促进，中国核心厨房企业将有更多时机插足国际互帮，拓展海表市集。同时，表洋优秀的临盆技艺和处分体味也将为国内核心厨房企业供应鉴戒和参考。

　　他日，核心厨房团餐行业将连续维持疾速开展态势，为消费者供应加倍便捷、高效、特性化的餐饮供职。

　　声明：本文基于干系行业原料征求归纳片面看法整顿剖判而来，仅行动资讯参考，其实质看法不代表官方巨头性。

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