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　　乡下作坊很“幼”，往往范畴惟有几幼我乃至配偶伙伴，是乡下经济肌体中不成或缺的细胞；作坊又很“大”，它们包含着烟火气，承载着乡愁追忆，不仅闭联着人们的平时饮食，更邻接着多数从业者的糊口。今日，本报聚焦散落正在鲁西大地上为数稠密的乡下作坊，推出“幼作坊 大行动”专题报道，讨论幼作坊怎么滋长为乡下新业态，敬请闭怀。

　　跟着年闭的邻近，守旧美食红薯粉条迎来了热销。阳谷县侨润街道国庄村世代传承着粉条加工技术，史乘抢先百年。跟着年光的流转，一家家粉条幼作坊迎来发扬新机缘，摩登化的坐褥线与陈旧的技艺正在这里统一，不只保存了守旧工艺的精华，更竣工了资产升级，成为本地乡下强盛的活泼写照和亮丽咭片。

　　1月13日，走进国庄村的粉条加工车间，整洁整洁、主动化坐褥兴办井井有理运作的场景映入眼帘。这个守旧粉条加工村庄，正在摩登化兴办的帮力下，焕发出新的朝气。

　　国庄村平素此后都以其优质的粉条而驰名。然而，几年前，这一守旧技艺却面对窘境。国庄村党总支书记、村委会主任国金尚说：“2016年之前，咱们国庄村的粉条加工户只剩下11户，年产量惟有5万公斤，价值也希罕低。”

　　为守住百年传承，正在侨润街道的倾力帮帮下，国庄村造造国庄粉条合营社，并于2016年10月得胜注册牌号。自此，国庄村粉条竣工团结包装、贩卖，构修起专业化坐褥、资产化筹办、品牌化贩卖的一体化发扬形式，为守旧资产发扬注入新的生机。

　　“历程三年的不懈辛勤，咱们村的粉条资产，竣工了令人注视的奔腾。”国金尚骄傲地说，“年产量从最初的5万公斤增至200万公斤，村民的收入也水涨船高，从最初的不允诺干，到每家每户都要干。”

　　秉持“抱团发扬、集约筹办”的理念，国庄粉条产量与销量齐飞，竣工了高出式伸长。当前，国庄粉条合营社的社员一经发扬到38户，粉条年产值打破3000万元。村整体收入从险些为零提升至每年50万元，有力启发了村民增收致富。

　　“每年从8月份首先，忙活4个多月，我就能挣十几万元，粉条加工让咱们的日子越变越好。固然得下力气，但看着自身做的粉条卖得越来越好，钱包也越来越饱，内心就希罕结壮。愿望未来我们的粉条能卖到更远的地方，让更多人清晰国庄村红薯粉条，也盼着大伙的日子越过越甜。”有着二十多年粉条加工体验的国庄村村民苏玉中分享着她的甜蜜生涯。

　　侨润街道党工委副书记、劳动处主任魏义阳流露，正在聚焦国庄粉条资产发扬的同时，侨润街道饱满应用自己上风，依托乡下强盛项目，打造集特征种植、守旧美食、乡下研学等于一体的三产统一项目。下一步，将无间深化策略援救、深化品牌兴办、拓展资产链条、加英雄才造就，竣工更高质料的整体增收、全体致富，戮力鞭策乡下强盛再上新台阶。

　　正在咱们的平时生涯中，像粉条、馒头、酱豆等良多守旧美食都来自幼作坊，这些美食中承载着乡土情怀，让表出的游子思念桑梓，也让远处的乘客心生景仰。怎么呵护这些舌尖上的追忆，让老技艺代代传承，让幼作坊发扬强壮，并渐渐滋长为承载着乡下追忆的守旧资产？2024年主旨一号文献提出，鞭策中心村发扬乡下作坊、家庭工厂。

　　鼎力发扬乡下作坊、家庭工厂，有利于让农夫正在家门口竣工就业，可谓“一子落而满盘活”的破题之策。正在江苏高淳，红宝丽集团历经36年步步为营，从一个濒临倒闭的幼作坊，发扬成享誉国表里的化学新原料资产集团。正在浙江余杭，通过对接中国美院、杭州师范大学等就近高校资源和当地人才资源，连续开发了中泰竹笛、天然造物等守旧工艺事情站（基地），走出了乡下强盛和非遗统一的致富道。正在济南章丘，一批“整洁、卫生、可溯”的幼作坊“雄壮回身”，注册成为企业，走出了乡下资产发扬的新宇宙如许的“树模作坊”“标杆作坊”正正在连接强壮，正在确保“老技艺”获得传承的同时，留住了乡愁，撬动了乡下资产强盛。

　　施行阐明，帮力乡下作坊圆梦，对推动乡下强盛、帮力农夫当场就近就业创业、督促协同浊富拥有厉重旨趣。跟着人们生涯秤谌的提升，对特征手工成品的需求越来越大。正在咱们聊城，依据着对匠心心灵的遵照以及踊跃回馈社会的承受，国庄粉条等乡下作坊正在自己发扬中竣工了经济效益与社会效益的双丰收，也为农业转型升级修设了新标杆。

　　对乡下作坊的维护和援救，是乡下强盛不成匮乏的实质。乡下作坊、家庭工厂逼近乡下现实，土地、人力等因素本钱较低，是农夫改进创业的极佳采取。相闭部分应进一步深化县、乡、村三级联动，踊跃查究多元化发扬乡下资产的新途径、新形式，加大帮帮力度，深化因素参加，对峙“多予、少取、放活”的策略导向，正在准入、信贷等方面赐与帮帮，帮帮幼作坊做大做强、转型升级为食物坐褥企业，进而竣工地方特征品牌化，点燃整体经济发扬和全体增收致富新引擎。

　　乡下强盛，资产茂盛是根本。乡下作坊能够说是乡下资产发扬的低级状态，等待闭系部分加大援救力度，帮帮它们连接滋长强壮，为乡下全体强盛、县域经济发扬连接注入新动能。

　　寒冬尾月，室表凉风飕飕。茌平区强盛街道五里村的馒头房里热气腾腾，水汽氤氲中填塞着幼麦独有的香气。“连忙过年了，订单量猛增，咱们正加班加点赶工。”1月13日，强盛街道五里网格党支部书记刘兵说。

　　五里村位于茌平城区东南，南邻济聊高速，总人丁1045人，耕地面积2000多亩。刘兵告诉记者，2023年5月，村党支部班子实行了调剂，履机才略获得很大的提拔。正在村党支部的领导下，村里整合优化村内资源，查究乡下强盛发扬途径，鼎力发扬馒头资产，整体经济连接强壮。一年多光阴，村里交出了富民强村的亮眼“答卷”，五里村从也曾的掉队村酿成了当前的进步文雅村。

　　2024年1月，五里村义合签子馒头合营社造造。合营社由网格党支部领办，接纳“党支部牵头+村民入股+合营社贩卖”的资产形式，闭键从事馒头坐褥、贩卖。历程一年的发扬，馒头坐褥加工酿成了村整体增收致富的闭键资产。目前，合营社年产签子馒头50多万公斤，整体增收达50多万元。坐褥的馒头除餍足周边村庄需求表，还供应到茌平城区各大超市、菜市集，省表也有一面订单，真空包装后通过电商贩卖。

　　“咱们采用守旧的坐褥工艺，发面用的是酵面头，保存幼麦原有的滋味。其它，从面粉加工到馒头坐褥、贩卖都有据可查，每批样品都实行留样检测，饱满担保了食物的平和。”刘兵说。

　　合营社还拾掇了馒头的根源、馒头的传说，打造了“义和”品牌，营造出浓郁的文明气氛。相传1899年，义和团首领朱红灯屯扎五里村，招兵买马，习练义和拳，吸引多数青年踊跃列入。本地全体为了感激义和团大胆之举，集资采办大批面粉，创始了馒头房，保护了义和团给养，这段韵事撒布至今。

　　馒头资产有了可观的收益后，合营社又踊跃参加粽子坐褥事情，打造“五里粽子”品牌。目前，均匀日产粽子1600个，估计年收入15万元，为村整体增收3.1万元。刘兵流露，本年安插上少少新产物，像窝头、萁馏等。

　　馒头资产一日千里，为30多名村民创作了就业时机。村民们无需出村，就能竣工家门口就业，月收入3000元以上。“闲居，咱们每天凌晨3点首先和面，上午9点蒸完，下昼4点首先发面。一天能做签子馒头上万斤，固然有点累，但很笑意。”村民王德友说。

　　资产茂盛不只振起了村民的腰包，还提拔了村庄的颜值。2024年，五里村踊跃争创“市级摩登乡下”，参加资金整饬荒地和坑塘，刷新人居处境。通过“三资”算帐，村民房前屋后7亩多荒地、坑塘和水沟获得改造，并以“四议两公然”的形式发包给田舍种菜，这种形式不只使村容村貌获得很大提拔，还补充了整体收入2.1万元。

　　“新的一年，咱们正在做大做强做优馒头资产的同时，进一步延长馒头资产链条，踊跃查究义和馒头与义和咸菜资产统一发扬形式。下一步，咱们将开采水饺、芝麻盐等新产物，打造白+黑组合改进产物，竣工1+1＞2的农产物价格，督促整体增收、提升全体生涯秤谌。”刘兵满怀决心地说。

　　1月12日正午，阳光映照正在阳谷县李台镇王申楼村王家巧嫂合营社门前的广场上，一坛坛西瓜酱豆酿造缸一律摆放，一阵阵酱豆香味迎面而来。“本年的天色好，光照充裕，笃信能有个好收获！”王家巧嫂合营社掌管人王玉怀兴奋地说。

　　酱豆，也称豆豉，是一种留存正在很多人追忆里的守旧美食。正在上世纪八九十年代，蔬菜种类和产量还比拟贫瘠的时代，酱豆因其所需食材常见易得，造品尝美耐储存，而成为乡下家庭餐桌上的厚味。

　　“酿造酱豆工序丰富，并且只可正在每年的伏天分产，是以以前都是自身吃或者送给亲戚友人。”回念起旧事，王玉怀不禁尤其感喟当前的生涯是越来越好。

　　王申楼村村民以王姓居多，明末时代，王姓先祖王海自安徽省灵璧县转移至此。王姓后人维持了安徽菜系多盐重色的口胃气概，应用本地优质大豆，腌造出厚味酱豆。

　　王氏第二十三世孙媳曹巧玉是王氏家族酱豆酿造工艺的传承人。曹巧玉说：“以前做酱豆可障碍了，每年的伏天，将浸泡后的大豆煮熟，拌上面粉，铺设麻叶，做好保温，再历程7天筛选出整洁菌豆，正在立秋三天后至一周光阴内，遵循咱们家传配方，将干菌豆、西瓜皮瓤、姜丝、花椒、大头香等原料装坛，坛口用泥巴糊厉实封，历程晒坛128天和厌氧发酵流程，全自然配方酿造的西瓜酱豆才算得胜。”

　　为发扬这一守旧技术，王申楼村党支部领办造造合营社，通过整体入股和幼我入股相团结的形式，饱满盘活村内各式资源，既保护田舍收益，又强壮了村整体经济，得胜查究出一条乡下资产发扬之道。

　　“咱们修有轨范化坐褥车间，招募了固定筹办职员，修立酿造缸140余口，年产量超七万斤，竣工了大范畴坐褥。并且，为了让酱豆这种守旧美食适合摩登人的味蕾，咱们一经改进出五香、微辣等口胃，更好餍足分别消费者的需求。”王玉怀说。

　　王家巧嫂酱豆以其奇特的桑梓韵味成为正在边疆事情的阳谷人眼中的“香饽饽”。“每年过年，他们都是几十箱几十箱地往回带，有正在东北的、有正在上海的、有正在陕西的除了自身留着吃以表，他们还把酱豆当成过节礼品赠送给友人，很受接待。”正在合营社上班的村民白桂平骄傲地说。

　　王家巧嫂合营社适应电商发扬潮水，邀请电商达人、致富在行现场讲课，发现教育出一批“村播”电商能人，拓展了线上市集空间，让酱豆香味越飘越远。