农副产物加工食物物流配送计划主食工业化食物物流体例
各省、自治区、直辖市及新疆临盆成立兵团工业和音信化、开展更动、科技、财务、生态境遇、交通运输、农业乡村、商务、文明和旅游、市集囚禁、银保监主管部分：
古代上风食物产区和地方特质食物工业是我国食物工业紧张开展载体和环节伸长引擎。为长远贯彻党的二十大心灵，落实《国民经济和社会开展第十四个五年谋划和2035年前景方针大纲》，加疾促进古代上风食物产区和地方特质食物工业开展，培养变成经济开展新动能，帮力乡间兴盛和协同充盈，订定本向导定见。
以习新期间中国特质社会主义思思为向导，周详贯彻党的二十大心灵，僵持稳中求进做事总基调，完备、正确、周详贯彻新开展理念，加疾修建新开展体例，僵持以公民为核心的开展思思，长远推行供应侧构造性更动，存身区域资源禀赋和特有饮食文明，弥漫散释工业开展潜力，促进周详乡间兴盛和协同充盈。
因地造宜，出色特质。长远发现各地上风资源，鲜明开展宗旨和培养优先级，修建拥有区域特质的食物工业编造，变成多元化、分歧化的工业角逐体例。
市集主导，兼顾推动。优化古代上风食物产区和地方特质食物工业开展境遇，弥漫阐发市集正在资源筑设中的肯定性感化，帮力企业和工业滋长巨大。
产区引颈，集聚开展。指示古代上风食物产区进一步阐发集聚效应，巩固大多任事平台成立，促进区域品牌创筑和宣扬推论，煽动大中幼企业融通开展。
保险太平，任事公民。深化食物企业质地太平主体仔肩，晋升全工业链质地太平危急管控才略，正在满意公民群浩繁样化食物消费需求的同时确保“舌尖上的太平”。
到2025年，古代上风食物产区界限连续巨大，区域掩盖限造进一步拓展，地方特质食物工业开展质地和效益连续晋升，供应链保险才略昭彰改良，一二三产调解秤谌连接优化，工业链摩登化秤谌大幅晋升，“百亿龙头、千亿集群、万亿工业”的地方特质食物开展体例基础变成。培养5个以上年生意收入高出1000亿元的古代上风食物产区，25个以上年生意收入高出100亿元的龙头骨干企业，打造一批世界出名地方特质食物产物品牌和地方特质幼吃工业化表率案例。
1.丰裕原料种类。巩固优质食用农产物原料种类资源护卫行使，深化特质、珍稀农产物种类扩张繁育做事，为地方特质食物工业开展供应有力维持。巩固加工实用型原料种类培养，支撑上等院校、科研院所和种业企业盘绕地方特质食物工业开展需求，大肆展开加工专用种类资源的引进、测试评议和更始行使，优化原料品格和加工机能，扩张实用限造。
2.成立原料供应基地。唆使企业聚焦中国特质农产物上风区并适度向国界界区倾斜，创设持久平静的农产物原料供应基地，开展界限化种养殖。展开农业面源污染考察监测，落实农业面源污染防治门径，榜样农兽药、肥料、饲料等农业参加品的操纵，煽动农业烧毁物接收行使，厉刻泥土镉等重金属污染泉源防治，护卫生态境遇。唆使申报创开国度有机食物临盆基地。
3.深化优点联合机造。唆使地方特质食物临盆企业以订单农业等体例，与农人专业互帮社、家庭农场等新型农业谋划主体变成平静的合作联系，或与农产物原料种养殖户创设条约型、分红型、股权型等多种互帮形式，结构特意机构或专业职员有针对性地展开种养殖技巧向导，变滋持久平静的优质原料供应来历，让农人共享全工业链的增值收益。
1.米面成品。河南、新疆、内蒙古河套区域幼麦种植基地；三江平原、松嫩平原、吉林延边、辽宁盘锦、湖北江汉平原、贵州榕江水稻种植基地；山西幼米种植基地；广西柳州糙米种植基地等。
2.植物油。黄淮海区域花生种植基地；东北区域大豆种植基地；长江流域油菜籽种植基地；西北区域向日葵、胡麻等特质油料种植基地；湖南油茶种植基地；青海春油菜籽种植基地；云南核桃种植基地等。
4.水产物。福筑、山东、广东、辽宁、广西、浙江等海水养殖基地；湖北、广东、江苏、江西、湖南、安徽等淡水养殖基地；江苏盱眙、湖北潜江幼龙虾养殖基地；江苏阳澄湖大闸蟹养殖基地；广东湛江对虾、金鲳、珠海海鲈养殖基地；福筑宁德大黄鱼、鲍鱼养殖基地；海南罗非鱼养殖基地等。
5.加工蔬菜。四川南充芥菜种植基地、眉山加工蔬菜基地；贵州遵义朝天椒种植基地；重庆涪陵青菜头种植基地；湖南津市藠头种植基地等。
6.蜂产物。黑龙江黑蜂国度级天然护卫区、长白山椴树蜜源基地；陕西延安、宝鸡洋槐蜜源基地；陕西榆林枣花蜜源基地；新疆尼勒克黑蜂蜜源基地；武陵山区五倍子蜜源基地；广东茂名荔枝龙眼蜜源基地等。
7.乳成品。内蒙古、宁夏牛乳临盆基地；辽宁娟姗牛乳临盆基地；陕西、山东、云南羊乳临盆基地；广西、云南水牛乳临盆基地；西藏、青海、四川、甘肃、云南牦牛乳临盆基地；新疆特质乳（骆驼、马、驴）临盆基地等。
8.罐头。山东临沂、安徽砀山黄桃种植基地；湖北十堰、随州香菇种植基地；山东潍坊蔬菜、烟台苹果、烟台山楂种植基地；四川生猪养殖基地；广东英德麻竹笋种植基地；福筑漳州双孢菇种植基地；云南野生菌种植基地；新疆番茄种植基地等。
10.白酒。贵州仁怀、四川川南糯红高粱种植基地；青海青稞种植基地；湖北黄石苦荞种植基地；山西吕梁高粱种植基地等。
11.葡萄酒。宁夏贺兰山东麓，新疆天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地，山东烟台，河北昌黎、怀涿盆地，云南迪庆葡萄种植基地；吉林通化野生山葡萄种植基地；辽宁桓仁冰葡萄种植基地等。
12.饮料。湖北宜昌柑橘种植基地；广西桂林罗汉果、百色芒果种植基地；陕西苹果种植基地；云南，海南兴隆、澄迈咖啡豆种植基地；海南万宁诺丽果、文昌椰子种植基地；贵州刺梨种植基地；河北承德山杏仁种植基地；宁夏、青海枸杞种植基地；江西赣南脐橙种植基地等。
13.造茶。浙江杭州龙井茶种植基地；江苏洞庭山碧螺春茶种植基地；四川峨眉山、海南白沙、山东日照、贵州绿茶种植基地；安徽黄山毛峰、宁靖猴魁、祁门红茶、六安瓜片种植基地；福筑乌龙茶、白茶、花茶种植基地；湖北咸宁青砖茶、恩施富硒茶种植基地；广东英德、海南五指山红茶种植基地；广西六堡茶种植基地；云南普洱茶种植基地等。
1.深化工业链协同配套。支撑各级当局存身当地特质食物工业资源，巩固高秤谌谋划组织，指示企业向古代上风食物产区会合，放大工业集群效应。对准工业上下游配套条件，择优引进农产物预打点、冷链物流、包装印刷、电子商务等企业，促进临盆因素优化升级，变成若干有角逐力的先辈创筑业集群。
2.展开大中幼企业梯度培养。唆使地方特质食物龙头企业阐发工业链主引擎感化，巩固科技更始，大肆展开品牌和渠道成立，阐发聚会辐射效应，动员上下游中幼企业开展，提升资源筑设成果。加大地方特质食物范畴专精特新中幼企业培养力度，指示百般滋长型企业深耕细分市集，巩固分工合作，做大做强专业范畴产物和品牌，营造大中幼企业融通开展的优异工业生态。
3.修建市集化任事编造。支撑古代上风食物产区打造特质主导产物生意核心、批发市集等，唆使创设行业协会、工业定约等中介结构，扩张地方特质食物影响力。巩固集工艺技巧研发、检测认证、人才培训等为一体的大多任事平台成立，完备产区供电、供水、供气、固废及污水打点等根蒂办法，维持古代上风产区高质地开展。巩固预冷、储备、保鲜等农产物冷链物流办法成立，补齐食物原料“最先一公里”短板。
1.东北区域。辽宁海参成品、青芥辣根成品、锦州沟帮子熏鸡、大连生果罐头、沈阳新民酸菜成品工业集群；吉林辣白菜成品、通化山葡萄酒、长白山矿泉水工业集群；黑龙江婴配乳粉、非转基因大豆成品工业集群等。
2.华北区域。北京幽香型白酒、烤鸭工业集群；天津麻花、独流老醋工业集群；河北老白干香型白酒、台甫芝麻香油、板栗成品、辣椒血色素、唐江山鲀成品工业集群；山西幽香型白酒、老陈醋工业集群；内蒙古呼和浩特牛乳成品工业集群等。
3.华中区域。湖北孝感米酒、黄石保健酒、武汉热干面成品、鸭成品和歇闲食物、潜江幼龙虾工业集群；湖南安化黑茶工业集群；河南漯河肉成品、利便食物、红枣成品、南阳黄酒、道口烧鸡、信阳毛尖、长葛蜂产物工业集群；江西酱鸭工业集群等。
4.华南区域。广东茂名月饼、凉茶、酱油、广式腊味成品、潮汕牛肉丸成品、饶平盐焗鸡、罗非鱼成品工业集群；广西柳州螺蛳粉及特质米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月饼工业集群；海南椰子成品工业集群等。
5.华东区域。山东阿胶成品、平邑生果罐头、龙口粉丝、海参成品、海带成品、海洋食物、德州扒鸡、烟台葡萄酒、禹城成效糖工业集群；江苏高邮鸭蛋成品、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、南通海苔成品、靖江肉脯工业集群；安徽浓香型白酒、坚果成品、符离集烧鸡、臭鳜鱼成品工业集群；浙江杭州西湖龙井茶、萧山萝卜干、金华火腿、舟山鱿鱼、浙江桐庐、山河蜂产物工业集群；福筑茶、沙县幼吃、烤鳗、鱼糜成品、藻类成品工业集群；上海午餐肉罐头工业集群等。
6.西北区域。宁夏贺兰山东麓葡萄酒、枸杞成品、乳成品和牛羊肉成品工业集群；新疆馕成品、番茄成品、红枣成品、核桃成品、甜菜糖、葡萄酒等特质工业集群；青海牦牛成品、青稞成品、枸杞成品工业集群；陕西苹果成品、羊乳、凤香型白酒工业集群；甘肃牦牛乳成品工业集群等。
7.西南区域。四川浓香型白酒、眉山泡菜、郫县豆瓣、遂宁肉类罐头工业集群；云南普洱茶、咖啡成品、甘蔗糖、宣威火腿、核桃成品工业集群；贵州辣椒成品、刺梨成品、赤水河道域酱香型白酒工业集群；西藏自然饮用水、青稞成品工业集群；重庆幼面成品、涪陵榨菜、川渝暖锅底料工业集群等。
1.巩固共性根蒂技巧才略。借帮国度中心研发策动等科技资源，展开地方特质食物养分因素、心理感化、加工进程中组分构造蜕变等机理阐释商酌，加疾养分靶向策画、风韵品格打扮、成效因素高效提取阔别、加工工艺适当性改造等共性环节技巧研发。深化超微摧残、神速钝酶、节能速冻、气调收藏等适用工艺推论利用。长远践行“大食品观”，加大新食物资源开荒力度。
2.晋升先辈配备供应才略。煽动全主动高速无菌灌装、智能温控蒸煮、数控高密度发酵、微波灭菌、超高压非热杀菌等摩登食物加工工艺配备推论利用。整合地方特质食物企业、配备创筑企业和科研院所力气，修建环节技巧配备更始利用联络体，渐渐晋升紧张配备供应才略。支撑企业大肆展开技巧改造，主动利用首台（套）巨大技巧配备等，连续晋升工艺配备秤谌。
1.粮油。大宗粮油及杂粮杂豆产物抗氧化、抗老化、成效活性连结、下降致敏胀气等稳态化绿色加工技巧；古代米面成品等主食工业化工艺技巧与配备。
2.造糖。甘蔗和甜菜预打点及适当性改造技巧；膜法造糖、离子换取临盆精造糖技巧；热能优化会合掌握技巧；糖厂蔗渣汽锅烟气归纳统治技巧；造糖全工业链数字化、音信化、智能化转型合连技巧与配备。
5.乳成品。乳清脱盐造备技巧和乳糖提纯造备技巧；乳铁卵白等母乳养分成效组分机能晋升技巧；奇特医学用处配方食物造备技巧；正在线微生物神速检测技巧。
6.水产物。水产物高质化生物加工技巧、水产物养分成果物质高效造备与稳态化技巧；水产物格构保持、风韵还原技巧。
7.饮料。自然养分物质提取、评议和利用技巧；新型灭菌技巧；果蔬加工烧毁物高值化归纳行使技巧；高速纸基复合资料容器无菌灌装筑立；高速PET瓶吹贴灌旋一体化筑立。
9.生物发酵。重心工业菌种机能晋升技巧；高产菌种筛选和发酵进程优化技巧；酶造剂特色评议和新型酶造剂创造利用技巧；古代发酵食物风韵连结及晋升技巧；智能生物反映器、智能化阔别纯化配备。
10.酿酒。特质酿酒微生物菌群构造与成效优化、风韵物质代谢调控；酒精超高浓发酵、节能与明净临盆技巧；酒糟高值化归纳行使技巧。
3.巩固工业策画推论利用。阐发工业策画对地方特质食物工业的赋能感化，加快向产物研发、加工创筑、表观策画等各合头渗入，煽动产物策画与中华古代工艺文明深度调解，有用晋升产物附加值、角逐力和品牌影响力。长远落实束缚商品太甚包装的相合圭臬和条件，践行简约适度、绿色开展的食物包装策画理念。
1.晋升质地太平收拾才略。支撑地方特质食物临盆企业创设健康食物太平收拾轨造，装备食物太平收拾职员，厉刻供货者收拾、进货检查、临盆进程掌握、出厂磨练等，按期展开食物太平自查。唆使企业相符优异临盆榜样条件，推行GB/T 19000系列质地收拾编造、ISO22000食物太平收拾编造、危机领悟与环节掌握点（HACCP）编造认证，巩固先辈质地收拾圭臬宣贯培训，创设全链条质地太平危急防备编造。唆使企业推行诚信收拾编造国度圭臬，筑登时方特质食物全性命周期追溯轨造。
2.阐发技巧维持感化。唆使地方特质食物企业巩固原料预打点、加工创筑、包装灭菌等合头危机因子筛查测定、异物精准识别及剔除、品格主动化感知等质地太平掌握技巧及仪器筑立的利用，晋升磨练检测和质地太平危急防备才略和秤谌。唆使创筑地方特质食物范畴创筑业更始核心、国度级工业计量测试核心、国度级市集囚禁中心实行室和技巧更始核心。
3.巩固全进程食物太平囚禁。创设从农产物原料种养殖、临盆加工到通畅消费的全程囚禁轨造。巩固地方特质食物临盆企业监视反省，鞭策企业厉刻落实食物太平主体仔肩，厉防原料污染等食物太平危急。深化寻常监视和抽检监测，对证地太平不达标的企业加大鞭策整改力度。深化各古代上风食物产区食物太平应急治理才略，完备突发事项应急打点机造，创设健康产物格地和食物太平音信颁布轨造。
1.发现史乘文明内在。促进食物范畴老字号更始开展，煽动非物质文明遗产以及史乘文明、节庆文明、风气文明等元素融入地方特质食物品牌，唆使企业将中华古代饮食筑造技能与摩登食物临盆技巧工艺合理连接。发现地方特质食物史乘渊源，借帮短视频、微片子、系列丛书、博物馆和档案馆成立等花样，讲好地方特质食物故事，展示地方特质食物特有“滋味”。
2.完备品牌培养编造。支撑古代上风食物产区注册全体招牌，加疾培养区域公用品牌，指示产区内企业主动操纵，晋升产区品牌现象。唆使地方特质食物临盆企业开展绿色、有机和地舆标识农产物，实行食用农产物达标及格证轨造，晋升品牌影响力。唆使古代上风食物产区创设品牌运营专业任事机构，巩固品牌培养收拾编造圭臬宣贯，完备品牌价格评估编造，为地方特质食物品牌成立供应有力维持。
3.加大宣扬推论力度。唆使古代上风食物产区举办地方特质食物专业性博览会、展览会、生意会等，通过策画大赛、品鉴会等花样推论特质主导产物，晋升品牌影响力和美誉度。指示地方特质食物临盆企业参与“中国品牌日”“非遗购物节”“吃货节”“网上年货节”以及“世界行”和“进名店”等行径，加大宣扬推介力度。支撑地方特质食物开采国际市集。
1.推动绿色低碳和太平开展。支撑地方特质食物临盆企业创筑绿色工场，加疾利用节水、节能、节粮的加工技巧配备，推论利用明净高效创筑工艺，晋升加工转化率。唆使古代上风食物产区开展轮回经济，巩固果蔬皮渣、粮油麸粕、动物骨血等加工副产品的二次开荒，晋升资源归纳行使秤谌。深化大气、水、泥土、固废（白色垃圾）污染防治做事，确保生态境遇太平及食物太平。厉刻落实企业太平临盆主体仔肩，晋升性子太平秤谌。
2.晋升数字化和智能化秤谌。推动5G、工业互联网、大数据等摩登音信技巧与地方特质食物全工业链深度调解，煽动原料采收、临盆加工、仓储物流等各合头数字化开展。推论数字化研发策画，促进加工工艺流程再造，锻造一批数字化车间、5G全维系工场和智能工场，竣工柔性临盆和智能创筑，加疾产物迭代更新，晋升供应与需求适配性。
1.煽动线上线下调解开展。支撑企业加强与商超、容易店、社区生鲜等古代渠道的互帮，巩固与大型电商平台产销对接，深化临盆、通畅、出卖、任事全渠道组织，竣工线上线下多元业态深度调解。科学修建地方特质食物消费需求数字预测模子，解析分别区域消费偏好以及异日消费风行趋向，指示工业链上下游合理调配研发、创筑及营销资源，更好满意地方特质食物消费需求。
2.培养更始业态。唆使古代上风食物产区拓展地方特质食物工业链，深化上下游深度调解，培养更始业态和形式。连接特质农产物原料种养殖基地，开展共享农庄、农耕体验、乡间民宿等业态。发现地方特质食物的矫健摄生、歇闲游览、生态护卫和文明传承等成效，指示地方特质食物工业与康养、旅游、科普、文娱等工业调解开展。加疾地方特质食物预造化开展措施，煽动古代饮食筑造技能与摩登食物临盆工艺连接，推出一批中华美食和地方幼吃等工业化产物。
3.打造多元调解消费场景。主动打造集食物品鉴、文明创意、社往等成效为一体的地方特质食物消费场景，供应浸醉式、体验式、互动式等多元化的消费体验。主动将地方特质食物消费元素嵌天黑间经济、特质餐饮集聚区、大型贸易归纳体等消费场景和载体，渊博凝集人气，煽动地方特质食物消费。
修建部、省（自治区、直辖市）、市三级协同做事机造，巩固央地联动，长远展开古代上风食物产区和地方特质食物工业培养。创设部际和洽机造，协同推动工业开展。唆使各地将开展地方特质食物工业举动促进周详乡间兴盛和协同充盈的紧张设施，巩固体例计划和鞭策落实。
弥漫行使现有资金渠道，支撑地方特质食物临盆企业工艺技巧晋升、加工筑立改造和数字化转型等。阐发国度产调解作平台感化，指示金融机构为地方特质食物临盆企业开展供应帮力。唆使市集化运作的百般基金加大对地方特质食物范畴技巧更始和单薄合头攻合的支撑力度。稳妥推动农产物增值税进项税额审定扣除试点。
弥漫阐发科研院所、圭臬化技巧结构的专业上风，展开特质食物范畴国度圭臬和行业圭臬造修订做事。唆使社聚集团和企业订定高于保举性国度圭臬和行业圭臬合连技巧条件的集团圭臬和企业圭臬。支撑地方特质食物临盆企业出席国际圭臬订定与转化。
完备地方特质食物工业人才提拔编造，借帮高校、科研院所等资源，提拔工业开展亟需的专业人才。连接地方特质食物临盆工艺流程特征，展开连接教学和职业培训，变成拥有丰裕实施体验的高本质技巧型人才步队。唆使企业与高校联络展开企业家研修培训，培养具备研发策画、临盆创筑、市集营销等多方面才略的摩登企业收拾人才。
策略解读：《工业和音信化部等十一部分合于培养古代上风食物产区和地方特质食物工业的向导定见》解读
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