大学饮食中央纪要校园美食希奇事中国美食十

　　2024年上半年，北京限额以上（年主贸易务收入200万以上）的餐饮业法人单元，利润总额比昨年同期

　　分部收入里头，除了新营业占较量高的「其他供职及发售」，商家掏钱的佣金和正在线营销供职的增速远高于配送供职的增速。

　　上海：限额以上的住宿和餐饮业的贸易利润，上半年从昨年同期的22.51亿元跌到-18.39亿元（-182%！固然贸易收入扩展了2.7%）；而当统计范畴放到一共行业（也便是把收入200万以下的也统计进来的线年上半年的零售额足足消重了3.6%

　　广州：真相「食正在广州」，上半年广州的住宿和餐饮业零售额仍旧增加了3.0%。成心术的是，广州还统计了一个叫做「住宿餐饮企业通过大多搜集告竣餐费收入」，也便是通过搜集平台营业的数据，这片面上半年涨了9.3%（行家用券用得更多了）

　　以上海为例，住宿餐饮业的零售额上半年-3.6%，不过吃的商品零售额比昨年同期增加了2.0%。

　　像是好感度向来被拉满的海底捞，人均消费从2023年上半年的102.9元裁汰到了本年上半年的97.4元，而翻台率倒是从昨年的3.8提到了4.2。

　　从投资的角度，供给有限供职的餐厅（好比连锁疾餐）正在经济下行期往往再现更好（Lee & Ha, 2014）。

　　订价相对较低之余，对供应链的把控让它们压本钱压起来会较量容易（Koh et al., 2013）。

　　「很帅的投资客」的全体实质皆仅以通报学问与金融教导为目标，不组成任何投资创议。全部请以最新作品为准。

　　✍ 图文/@狐狸君raphael，曾供职于麦肯锡金融机构组，也正在 Google 和 VC 打过杂。华尔街见闻、36氪、新浪财经、南方周末、Linkedin等媒体专栏作家，著有抢手书《风口上的猪》《无现金时期》。

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